농산물 표준규격 등급 도감
사진으로 보는 손 쉬운 농산물 품질 비교
[버섯류] 큰느타리버섯(새송이버섯)
- 이정인
- 23-07-04 10:10
- 조회수 715
- 낱개의 고르기 크기 구분표에서 무게가 다른 것의 혼입이 10% 이하인 것(단, 크기 구분표의 해당 크기에서 1단계를 초과할 수 없음)
- 갓의 모양 갓은 우산형으로 개열되지 않고 자루는 굵고 곧은 것
- 갓의 색깔 품종 고유의 색깔을 갖춘 것
- 신선도 육질이 부드럽고 단단하며 탄력이 있는 것으로 고유의 향기가 뛰어난 것
- 피해품 5% 이하인 것
- 이물 없는 것
- 낱개의 고르기 크기 구분표에서 무게가 다른 것의 혼입이 20% 이하인 것(단, 크기 구분표의 해당 크기에서 1단계를 초과할 수 없음)
- 갓의 모양 갓은 우산형으로 개열이 심하지 않으며 자루가 대체로 굵고 곧은 것
- 갓의 색깔 품종 고유의 색깔을 갖춘 것
- 신선도 육질이 부드럽고 단단하며 탄력이 있는 것으로 고유의 향기가 양호한 것
- 피해품 10% 이하인 것
- 이물 없는 것
- 낱개의 고르기 특, 상에 미달하는 것
- 갓의 모양 특, 상에 미달하는 것
- 갓의 색깔 특, 상에 미달하는 것
- 신선도 특, 상에 미달하는 것
- 피해품 20% 이하인 것
- 이물 없는 것
결점 사례
-
상해품
-
기형품
-
오염된 것
크기 구분표
| 구분 | L | M | S |
| 1개의 무게(g) | 90 이상 | 45 이상 90 미만 | 20 이상 45 미만 |
용어의 정의
• 낱개의 고르기는 포장단위별로 전체 버섯 중 크기 구분표에서 무게가 다른 것의 무게비율을 말함• 피해품은 포장단위별로 전체 버섯에 대한 무게 비율을 말함
- 병충해품 : 곰팡이, 달팽이, 버섯파리 등 병해충의 피해가 있는 것, 다만, 경미한 것은 제외
- 상해품 : 갓 또는 자루가 손상된 것. 다만 경미한 것은 제외
- 기형품 : 갓 또는 자루가 심하게 변형된 것
- 오염된 것 등 기타 피해의 정도가 현저한 것
• 이물 : 새송이버섯 이외의 것
TIP※ 데이터 출처국립농산물품질관리원
- 국립농산물품질관리원에서 농산물 품질관리를 위해 필요한 항목을 정리하여 2021년 12월에 발간한 자료입니다.