가락시장
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[버섯류] 양송이버섯
- 이정인
- 23-07-04 09:56
- 조회수 537
- 낱개의 고르기 크기 구분표에서 크기가 다른 것이 5% 이하인 것(단, 크기 구분표의 해당 크기에서 1단계를 초과할 수 없음)
- 갓의 모양 버섯 갓과 자루사이의 피막이 떨어지지 아니하고 육질이 두껍고 단단하며 색택이 뛰어난 것
- 신선도 버섯 갓이 펴지지 않고 탄력이 있는 것
- 자루길이 1.0㎝ 이하로 절단된 것
- 이물 없는 것
- 중결점 없는 것
- 경결점 3% 이하인 것
- 낱개의 고르기 크기 구분표에서 크기가 다른 것이 10% 이하인 것(단, 크기 구분표의 해당 크기에서 1단계를 초과할 수 없음)
- 갓의 모양 버섯 갓과 자루사이의 피막이 떨어지지 아니하고 육질이 두껍고 단단하며 색택이 양호한 것
- 신선도 버섯 갓이 펴지지 않고 탄력이 있는 것
- 자루길이 2.0㎝ 이하로 절단된 것
- 이물 없는 것
- 중결점 없는 것
- 경결점 5% 이하인 것
- 낱개의 고르기 특, 상에 미달하는 것
- 갓의 모양 특, 상에 미달하는 것
- 신선도 특, 상에 미달하는 것
- 자루길이 특, 상에 미달하는 것
- 이물 없는 것
- 중결점 5% 이하인 것 (부패·변질된 것은 포함할 수 없음)
- 경결점 20% 이하인 것
결점 사례
-
중결점(기형)
-
중결점(부패)
-
중결점(자상)
크기 구분표
| 구분 | L | M | S |
| 갓의 지름(cm) | 5.0 이상 | 3.0 이상 5.0 미만 | 3.0 미만 |
갓의 지름 비교표
TIP※ 데이터 출처서울시농수산식품공사
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* 등급은 서울시농수산식품공사에서 당일 경매 결과에 따라 산출하는 등급으로 산지 출하자의 등급과 무관합니다.
- 출하자, 산지 및 품종에 따라 실제 거래가격과 차이가 날 수 있으며, 일부 품목의 경우 계절·품종별 요인에 의해 실제 중량과 차이가 날 수 있습니다.