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[과실류] 사과
- 이정인
- 23-07-06 11:25
- 조회수 1,255
- 낱개의 고르기 크기구분표에서 무게가 다른 것이 섞이지 않은 것
- 색택 착색비율에서 정하는 “특” 이외의 것이 섞이지 않은 것 단, 쓰가루(비착색계)는 적용하지 않음
- 신선도 윤기가 나고 껍질의 수축현상이 나타나지 않은 것
- 중결점과 없는 것
- 경결점과 없는 것
- 낱개의 고르기 크기구분표에서 무게가 다른 것이 5% 이하인 것 (단, 크기 구분표의 해당 무게에서 1단계를 초과 할 수 없음)
- 색택 착색비율에서 정하는 “상”에 미달하는 것이 없는 것 단, 쓰가루(비착색계)는 적용하지 않음
- 신선도 껍질의 수축현상이 나타나지 않은 것
- 중결점과 없는 것
- 경결점과 10% 이하인 것
- 낱개의 고르기 특, 상에 미달하는 것
- 색택 착색비율에서 정하는 “보통”에 미달하는 것이 없는 것
- 신선도 특, 상에 미달하는 것
- 중결점과 5% 이하인 것 (부패·변질과는 포함할 수 없음)
- 경결점과 20% 이하인 것
결점 사례
-
중결점(부패)
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중결점(자상)
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중결점(압상)
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중결점(병충해)
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중결점(열상)
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중결점(깍지벌레)
크기 구분표
| 구분 | 3L | 2L | L | M | S | 2S |
| 1개의 무게(g) | 375 이상 | 300 이상 375 미만 |
250 이상 300 미만 |
214 이상 250 미만 |
188 이상 214 미만 |
167 이상 188 미만 |
착색 비율
| 품종 | 특 | 상 | 보통 |
| 홍옥, 홍로, 화홍, 양광 및 이와 유사한 품종 | 70% 이상 | 50% 이상 | 30% 이상 |
| 후지, 조나골드, 세계일, 추광, 서광, 선홍, 새나라 및 이와 유사한 품종 |
60% 이상 | 40% 이상 | 20% 이상 |
| 쓰가루(착색계) 및 이와 유사한 품종 | 20% 이상 | 10% 이상 | - |
골판지 상자 인쇄도수, 압축강도
| 포장단량(kg) | 압축강도 | 인쇄도수 |
| 7.5, 10 | 4.4~5.4kN[450~550(kgf)] | 4도 이내 |
| 5 | 4.1~5.0kN[420~510(kgf)] |
TIP※ 데이터 출처서울시농수산식품공사
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